- Yield: Media
- Cook Time: 25-30 minutes
Spaghetti alla pescatora
Tutto il sapore del mare esaltato dal gusto piccante del peperoncino.
Ingredienti
- Spaghetti - 300 g
- Gamberi - le code, 400 g
- Cozze - 300 g
- Arselle - 250 g
- Pomodori - polpa, 250 g
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Aglio
- Peperoncino
Preparazione
Pulire e lavare bene le cozze sotto l'acqua corrente. In una larga padella mettere uno spicchio di aglio con l'olio, far scaldare bene poi aggiungere le cozze, coprire e cuocere qualche minuto fino a che le cozze sono tutte aperte. A parte cuocete le arselle con uno spicchio d'aglio e olio e filtrate il sughetto di cottura per eliminare eventuali residui. Far raffreddare e togliere parte dei gusci, tenendo da parte il fondo di cottura. In un'altra padella soffriggere altro olio, aglio e peperoncino, aggiungere la passata, aggiustare di sale coprire e cuocere per circa 15 minuti, poi aggiungere i gamberi sgusciati e far cuocere altri 5 minuti, infine aggiungere le cozze e e le arselle con il sughetto di cottura. Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolare e mantecare in padella.
